گلاب یکی از محبوب‌ترین عرقیات گیاهی است که در صنایع مختلف و مصارف خانگی استفاده می‌شود. در سال‌های اخیر نمونه‌های تقلبی گلاب به بازار راه پیدا کرده است و باعث شده تا افراد هنگام خرید گلاب اصل، با چالش روبه‌رو شوند. حتی در برخی موارد ممکن است گلاب تقلبی به جای گلاب اصل خریداری کنند!
شناخت ویژگی‌های گلاب اصل به شما کمک می‌کند تا گلاب اصل را از گلاب تقلبی تشخیص دهید و بتوانید گلابی باکیفیت تهیه کنید. اما مهم‌ترین ویژگی‌های گلاب اصل کدام هستند؟ چطور گلاب اصل را از گلاب تقلبی تشخیص دهیم؟ در ادامه به بررسی پاسخ این سؤال می‌پردازیم.
گلاب اصل چیست؟
گلاب یکی از عرقیات گیاهی است که در میان خانواده‌های ایرانی محبوبیت زیادی دارد. برای تولید گلاب، گل محمدی را به همراه مقداری آب داخل دیگ‌های گلاب‌گیری ریخته و می‌جوشانند. سپس آن را تقطیر کرده و گلاب باکیفیت و اصل به‌دست می‌آید. این فرآیند معمولاً چندین ساعت زمان نیاز دارد و همین مسئله باعث شده تا افرادی سودجو به جای طی کردن فرآیند طولانی آن، گلاب تقلبی روانه بازار کنند.
راه‌های مختلفی برای تولید گلاب تقلبی وجود دارد. مثلاً اگر مقدار گل کمتری به همراه آب زیادی جوشانده شود، گلاب تقلبی است که خاصیت زیادی ندارد. گاهی اوقات هم از اسانس گلاب استفاده می‌شود تا عطر گلاب بگیرد، اما تفاوت‌های زیادی با گلاب اصل دارد.
بنابراین شناخت گلاب اصل از گلاب تقلبی اهمیت بسیار زیادی خواهد داشت تا هنگام استفاده بتوانید از خاصیت، طعم و عطر آن استفاده‌کنید. قیمت گلاب اصل نسبت به گلاب تقلبی بالاتر است. حتی اگر در شهری مانند کاشان به صورت مستقیم از تولید کننده تهیه کنید.
تفاوت گلاب اصل و گلاب تقلبی را چطور بفهمیم؟
اگر قصد خرید گلاب را دارید، باید مهم‌ترین ویژگی‌های آن را بشناسید. در این صورت تشخیص گلاب اصل از تقلبی راحت است و می‌توانید محصولی باکیفیت تهیه و خریداری کنید. برای خرید مطمئن باید به این تفاوتها دقت کنید:
ظاهر گلاب را بررسی کنید
یکی از ویژگی‌های گلاب اصل، رنگ ظاهری گلاب است. گلاب اصل ظاهری شفاف و بی‌رنگ دارد و دلیل آن، نداشتن هیچ‌گونه ناخالصی و رسوب است. بنابراین اگر گلابی که قصد خرید آن را دارید، کمی کدر بود یا ذرات معلق در آن مشاهده کردید، به معنای وجود ناخالصی و تقلبی بودن آن است.
طعم و مزه آن را بچشید
تفاوت بعدی گلاب اصل و تقلبی، تفاوت در طعم و مزه آن است. اگر گلاب اصل را بچشید، کمی تلخ و گس است. در حالی که اگر گلاب تقلبی را بچشید، کمی تند خواهد بود. هر چقدر هم گلاب غلظت بالاتری داشته باشد، گران‌تر و تلخ‌تر است. برای مثال، قیمت گلاب دو آتیشه بالاتر از گلاب معمولی است و میزان تلخی آن هم بیشتر است. البته تلخی گلاب خیلی سریع از بین می‌رود و اگر طعم تلخ آن زیر زبانتان بماند، باز هم نشان دهنده تقلبی بودن گلاب است.
عطر و رایحه گلاب را درنظر بگیرید
اگر گلاب اصل را از نزدیک بو کنید، عطر و رایحه آن بسیار زیاد است. البته نه تنها در نزدیکی آن، بلکه اگر از آن فاصله هم بگیرید بوی آن را متوجه می‌شوید. همچنین عطر و رایحه گلاب ملایم است و اگر بوی تندی احساس کردید، به معنای داشتن اسانس و ناخالص بودنش است. برای بررسی بهتر این مسئله کافی است کمی از گلاب را داخل ظرف بریزید و بو کنید. اگر بوی آن ملایم بود و احساس تندی نکردید، به معنای اصل بودن گلاب است و با خیالی آسوده می‌توانید محصول مورد نظر را تهیه کنید.
آیا گلاب اصل خراب می‌شود؟
یکی از مهم‌ترین سؤالاتی که ممکن است برای شما پیش بیاید، این است که آیا گلاب اصل خراب می‌شود یا خیر؟ دلیل به وجود آمدن چنین سؤالی این است که هنگام خرید گلاب با قیمت گلاب ممتاز یا دوآتیشه روبه‌رو می‌شوید و فکر می‌کنید که تحت هیچ شرایطی خراب نمی‌شود! اما واقعیت این است که گلاب اصل هم خراب می‌شود و باید حتماً در شرایط مناسبی از آن نگهداری کنید. بهترین شرایط نگهداری از گلاب اصل چیست؟
کافی است نکات زیر را در نظر بگیرید و با رعایت آن، جلوی خراب شدن گلاب را بگیرید:
ورود آلودگی‌های محیطی
اولین نکته‌ای که باید به آن دقت کنید، جلوگیری از ورود آلودگی‌های محیطی به داخل گلاب است. ورود هر گونه آلودگی به داخل ظرف گلاب باعث خراب شدن سریع آن می‌شود که در نهایت، گلاب خاصیت خود را از دست می‌دهد. این آلودگی ممکن است حتی یک قطره کوچک باشد که باعث خرابی گلاب می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل گلاب را در ظرف شیشه‌ای در بسته نگهداری کنید تا برای مدت زمان طولانی سالم بماند.
حرارت و تابش مستقیم نور خورشید
یکی دیگر از نکات مهمی که در نگهداری گلاب اهمیت دارد، قرار نگرفتن گلاب در معرض تابش مستقیم نور خورشید و حرارت است. اگر گلاب را در جایی قرار دهید که حرارت به آن منتقل شود، شرایط رشد برای میکرو ارگانیسم‌ها فراهم می‌شود که باعث خرابی گلاب و از بین رفتن خواص آن مانند رنگ و بوی آن می‌شود. همچنین گلاب بهتر است در جایی قرار بگیرد که در معرض تابش نور مستقیم خورشید نباشد! قرار گرفتن آن در پشت پنجره آشپزخانه که ممکن است نور مستقیم آفتاب به آن بتابد، باعث خرابی آن خواهد شد.
نگهداری از گلاب برای مدت زمان خیلی طولانی
گلاب هم مانند بسیاری از محصولات خوراکی دیگر مدت زمان خاصی قابل نگهداری است! حتی اگر بهترین شرایط را برای نگهداری از آن فراهم کنید، باز هم پس از گذشت مدت زمان طولانی خواص خود را از دست می‌دهد. دلیل این مسئله هم وجود میکرو ارگانیسم‌ها هستند که منجر به خرابی گلاب می‌شود. معمولاً این زمان بین ۱ الی ۱.۵ سال است و پس از آن بهتر است مصرف نشود.
از کجا گلاب اصل بخریم؟
اگر قصد خرید گلاب اصل را دارید، بهتر است به سراغ فروشگاه‌های معتبر و مطمئن بروید تا محصول باکیفیت تهیه کنید. عطاری فراتی یکی از فروشگاه‌های معتبر و با سابقه ۵۰ ساله در ایران است که انواع عرقیات گیاهی را با بالاترین کیفیت در اختیار شما قرار می‌دهد و می‌توانید با خیالی آسوده، محصول باکیفیت و اصل تهیه کنید.
برای بررسی محصولات فقط کافی است وارد سایت عطاری فراتی به نشانی https://golabeforati.com/ شوید و محصول مورد نظر را سفارش دهید. در کمترین زمان ممکن، محصول برای شما ارسال می‌شود و می‌توانید از آن استفاده کنید.
