در این مطلب قصد داریم تا در خصوص انواع غذای گیاهی و جزئیات مربوط به آنها صحبت کنیم. بنابراین اگر شما نیز جزو دسته افراد دارای رژیم غذایی گیاهی هستید، توصیه می‌کنیم حتما تا انتها این مطلب همراه ما باشید.
انواع غذاهای گیاهی
انواع غذای گیاهی می‌توانند به صورت آماده، نیمه‌آماده، رستورانی و خانگی تهیه شوند.
غذای گیاهی آماده:
ماهی گیاهی آماده: ماهی مصنوعی گیاهی آماده از موادی مانند سویا، برنج و ادویه‌جات ساخته می‌شود. آنها معمولاً شبیه به ماهی‌های واقعی در طعم و بافت هستند و می‌توانند در دسته غذاهای دریایی گیاهی استفاده شوند.
پیتزا گیاهی: پیتزاهایی که با سس گوجه‌فرنگی، سبزیجات خوراکی (مثل فلفل دلمه‌ای و قارچ) و پنیر گیاهی و یا سوسیس و کالباس‌های گیاهی تهیه می‌شوند.
غذاهای کنسرو شده: مثل حبوبات کنسرو شده، سبزیجات کنسرو شده و سوپ‌های آماده.
غذای گیاهی نیمه آماده:
آش و سوپ نیمه آماده: آش یا سوپی که باید با اضافه کردن آب و همچنین سبزیجات تازه پخته شود. این محصولات در بسته های آماده در دسترس هستند و شما باید تنها برخی مواد ساده را به آن ها اضافه کنید.
گوشت گیاهی: گوشت گیاهی ازموادی مانن پروتئین سویا، پروتئین گندم و یا ترکیبی از این دو با استفاده از پروتئین قارچ و ادویه جات مخصوص طی فرآیندی با هم مخلوط شده و بافت و طعمی شبیه به گوشت مرغ و گوشت قرمز را دارد. این فرآورده گیاهی جایگزین گوشت با کمی حرارت دادن، گرم کردن و یا سرخ شدن سرو می‌شود.
غذای گیاهی رستورانی:
کباب‌ها و غذاهاس سنتی گیاهی: با توجه به پیشرفت تولید محصولات فرآوری شده به عنوان جایگزین گوشت و کباب‌های گیاهی و همچنین فرهنگ سازی در زمینه فرهنگ گیاهخواری، رستوران ها در صدد آن هستند تا منوهای پر طرفدار غذاهای گیاهی جایگزین را داشته باشند
فست فود های گیاهی: انواع برگرها، پیتزاها و ساندویچ‌های سوسیس کالباس و برگرها از ترکیباتی مانند نخود فرنگی، فلفل دلمه‌ای، سبوس گندم، پروتئین گندم، پروتئین سویا، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شوند. آنها معمولاً با نان و سس‌های گیاهی سرو می‌شوند.
غذای گیاهی خانگی سریع:
پوره‌ها: با استفاده از انواع حبوبات، سیب زمینی و یا گیاهان میتوان پوره های مغذی، سلامت و سیر کننده تهیه و نوش جان کرد.
سالادها: انواع سالاد الویه بدون گوشت و سالاد هایی که شامل انواع پروتئین مانند حبوبات،دانه چیا، قارچ و یا کینوا می‌باشند در لیست بهترین غذای گیاهی خانگی محسوب می‌شوند.
ساندویچ‌های سبزیجات: با استفاده از انواع نان و سبزیجات مورد علاقه‌تان می‌توانید ساندویچی سریع و سالم درست کنید.
نودل ها و پاستاها: از آنجایی که مدت زمانی است که انواع نودل در شرق آسیا و انواع پاستا در اروپا جز غذاهای پر طرفدار و محبوب محسوب می‌شوند، افراد گیاهخوار انواع دستور پخت‌های جذاب را برای این نوع غذاها را دنبال می‌کنند.
این موضوع حائز اهمیت است که در تهیه هر نوع غذای گیاهی، به انتخاب مواد غذایی تازه و سالم، استفاده از ادویه‌ها و مواد طبیعی برای افزودن طعم و همچنین رعایت نکات بهداشتی دقت کنید.
مزیت غذای گیاهی
غذاهای گیاهی داری مزایای فراوانی هستند. برخی از آنها شامل:
سلامت بدن:
رژیم غذایی گیاهی به دلیل حاوی مقادیر بالایی از فیبرها، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها، به حفظ سلامت بدن و جلوگیری از بروز بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و بیماری‌های التهابی کمک می‌کند.
مواد مغذی:
غذای گیاهی شامل مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آهن است که برای سلامتی بدن ضروری می‌باشد. مثلاً میوه‌ها حاوی ویتامین C، سبزیجات دارای ویتامین Aو پتاسیم هستند.
در دسترس بودن:
غذای گیاهی به راحتی در دسترس است و در اکثر فروشگاه‌ها و بازارها قابل یافتن می‌باشد. همچنین، بسیاری از گیاهان مانند سبزیجات و میوه‌ها می‌توانند در فضای خانگی نیز کاشته شوند.
تنوع:
در جهان گیاهان بسیار زیادی وجود دارند که برای تنوع رژیم غذایی انسان استفاده می‌شوند. میتوان از میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، غلات، دانه‌ها و بسیاری از گیاهان دیگر استفاده کرد تا غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای را تهیه کرد.
آسانی در پخت و تهیه:
بسیاری از غذاهای گیاهی بسیار آسان و سریع در پخت هستند. مثلاً سبزیجات تازه می‌توانند به صورت سالاد سرو شوند، میوه‌ها قابل مصرف به طور خام هستند و برخی از حبوبات و تخم‌مرغ‌های گیاهی نیز به آسانی پخته می‌شوند.
فواید گیاه خواری
بهبود سیستم گوارشی
کاهش خطر بیماری‌های قلبی
کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت
افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن
تقویت سیستم ایمنی بدن
کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های سرطانی
حفظ وزن سالم بدن
افزایش سطح انرژی و استقامت
تغذیه مناسب پوست
کاهش ریسک آلزایمر
این موارد تنها چند مثال از فواید گیاهخواری هستند.
گیاهخواری برای همه چیز خواران
گیاهخواری، یعنی رژیم غذایی که بر اساس مصرف غذاهای گیاهی تمرکز دارد، در واقع افرادی هستند که هیچ گونه مواد غذایی حیوانی مانند گوشت، ماهی، مرغ، شیر و تخم مرغ را نمی‌خورند.
با توجه به سلیقه و نیازهای فردی، رژیم غذایی گیاهخواران می‌تواند شامل میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، غلات، دانه‌ها، مغزها، روغن‌های گیاهی و دیگر محصولات گیاهی باشد. این رژیم غذایی می‌تواند مقادیر کافی از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر را به بدن ارائه دهد.
هرچند که گیاهخواری برای بدن مفید است، اما مهم است که تمامی نیازهای مغذی بدن در این رژیم غذایی مراعات شود. برای مثال، باید توجه داشته باشید که منابع مناسبی از ویتامین B12 در غذاهای گیاهی وجود ندارد و باید از مکمل‌ها هم استفاده کنید. همچنین، باید به تنوع غذایی، میزان مصرف کالری، و مقدار مغذی‌ها دقت کنید تا نیازهای بدن تامین شوند.
در نهایت، اگر قصد دارید به گیاهخواری بپردازید، بهتر است قبل از آغاز رژیم غذایی جدید با متخصص تغذیه یا دکتر مشورت کنید تا مطمئن شوید که تمامی نیازهای غذایی شما تامین می‌شود.
غذای گیاهی و آشپزی سریع
در موارد زیر چند نکته برای آشپزی سریع غذاهای گیاهی را برای شما توضیح داده‌ایم:
استفاده از مواد اولیه آماده:
از مواد غذایی آماده و منجمد مثل سبزیجات منجمد و حبوبات پخته می توانید استفاده کنید. این مواد جهت آشپزی سریع و آماده کردن غذاهای گیاهی بسیار مفید هستند.
سبزیجات خرد کرده:
سبزیجات خرد شده می توانند به سرعت در تهیه غذا اضافه کنند. از سبزیجات خرد شده مثل پیاز، سیر و فلفل دلمه و انواه سبزیحات برگ سبز برای تهیه سس ها، سالادها و خورش‌ها استفاده کنید.
استفاده از فراورده‌های گیاهی آماده:
در بازار می‌توانید فرآورده‌هایی مانند تن ماهی گیاهی، میوه و کنسروهای گیاهی آماده را خریداری کنید. این فرآورده‌ها می‌توانند به سرعت در آماده کردن غذاهای گیاهی اضافه شوند.
استفاده از افزودنی های طعم دهنده:
برای افزایش طعم و اصلاح طعم غذاهای گیاهی می‌توانید از افزودنی‌های طعم دهنده مثل ادویه‌جات، مخلفات و سس های طبیعی استفاده کنید.
استفاده از روش های پخت سریع:
روش های پخت سریع مثل پخت درون مایکروویو یا استفاده از روش آبپز کردن برای آشپزی سریع غذاهای گیاهی مناسب هستند.
در نهایت، برای آشپزی سریع با غذاهای گیاهی می‌توانید از دستورالعمل‌ها و رسپی‌ها آنلاین استفاده کنید.
در سایت وج کالا در بخش مقالات نیز ما به صورت کامل در خصوص دستور غذای گیاهی توضیح داده‌ایم، توصیه می‌کنیم حتما مطالعه‌ای از این قسمت داشته باشید.
غذای گیاهی برای کارمندان
میوه‌ها و خشکبار
از تغذیه های سلامتی که هر کارمندی در حین کار به آن نیاز دارد و نیازی به پخت و پز ندارند میوه‌ها و خشکبار هستند که میتوان آنها را به صورت تنقلات سالم در طول روز مصرف کرد. اگر میوه‌ها در ظروف مناسبی قرار گیرند تا به راحتی حمل شده و میتوان آنها را در طول روز میل کرد.
سالادها
سالاد ها در همه جای دنیا به عنوان بشقاب‌های سلامتی که خیلی سریع آماده می‌شوند، محبوب به شمار می‌آیند. اگر سالاد ها همراه شامل پروتئین‌های گیاهی به انداطه مصرف روزانه باشند، میتوان آنها در دسته بشقاب‌های مناسب برای کارمندان در حین کار در نظر گرفت.
نودل‌ها و پستاها
این نوع غذاهای نیمه آماده غذهای مناسب و سریعی هستند که با اضافه کردن کمی آب جوش آماده شده و آمده سرو می‌شوند.
کنسروهای سبزیجات
انواع کنسرو سبزیجات به راحتی قابل حمل بوده و با جوشاندن ۲۰ دقیقه‌ای آماده سرور می‌شوند.
غذای گیاهی برای کودکان
برای کودکان بهتر است از تنوع غذایی جالب تری استفاده شود. یکی از مواد غذایی مناسب برای کودکان ماکارانی است.
ماکارونی‌های فراسومند
می‌توانید ماکارونی‌های آماده با فرم‌های جذاب اما غنی شده را از سایت وج کالا تهیه کنید و تنها سس مورد علاقه کودکتان را به آن اضافه کنید. به همین راحتی یک غذای راحت و خوشمزه تهیه می‌شود.
اوتمیل‌های مغذی
از آنجایی که کودکان تمایل زیادی به غذا خوردن ندارند، میتوان با تهیه کردن اوتمیل های کامل از مغزها و میوه های خشک به همراه شیر‌های گیاهی، صبحانه و یا میان وعده های مفیدی برای آنها تهیه کرد.
پوره‌ها
از آنجایی که جویدن عمل سختی برای کودکان محصوب می‌شود، درست کردن انواع پوره‌های حبوبات، کربوهیدرات و همچنین میوه های گزینه مناسبی برای تغذیه مناسب کودکان محسوب می‌گردد.
غذای گیاهی برای افراد مسن
میوه‌ها و سبزیجات
انواع میوه ها و سبزیجاتی که حاوی ویتامین A و C و گروه B، آهن و مقدار قابل‌توجهی فیبر هستند روزانه حداقل دو واحد برای بشقاب سلامتی سالمندان پیشنهاد می‌شود.
حبوبات
با افزایش سن با کاهش توده عضلانی، ذخیره پروتئینی بدن نیز کاهش پیدا می‌کند و نیاز به پروتئین در صورت ابتلا به بیماری‌ها و یا عفونت‌ها نه‌تنها کاهش نیافته بلکه ممکن است افزایش یابد. از این رو چهل‌تا شصت درصد از غذای دریافتی روزانه سالمندان از پروتئین‌ها به‌ویژه پروتئین‌ها انواع حبوبات پیشنها می‌شود. این حبوبات را میتوان در انواع سوپ و آش سرو کرد.
از آنجایی که توجه به غذای افراد مسن، به دلیل ابتلا به انواع بیماری مانند ناراحتی های قلب، عروقی و کلیوی و همچینین انواع دیابت باید بسیار سنجیده به عمل آید، پیشنهاد می‌کنیم برای تهیه غذای سلامت محور و فراسودمند گیاهی و همچنین میانوعده‌های مفید به سایت وج کالا مراجعه فرمایید.
کلام آخر
همان طور که مطالعه کردید تنوع تهیه محصولات گیاهی بسیار متنوع است، ما در سایت وج کالا انواع این محصولات را موجود کرده ایم و شما به راحتی می‌توانید برای خرید آنها اقدام کنید، همچنین در بخش مقالات انواع دستورالعمل های غذایی داریم که قطعا برایتان مفید خواهد بود.
