اغلب افراد دوست دارند بعد از هر وعده غذایی یا در طول روز دسرهای خوشمزه مصرف کنند. این تمایل در طول دوره رژیم نیز وجود دارد و گاهی اوقات سبب می شود تا افراد با انتخاب های اشتباه، تأثیر رژیم غذایی خود را از بین ببرند. بنابراین پرسیدن این سوال که در رژیم دسر چی بخوریم؟ از پزشک یا متخصصین تغذیه مهم است. ما در این مقاله دسرهای رژیمی را آموزش می دهیم تا بتوانید برای خودتان در کمترین زمان ممکن بهترین میان وعده فوری رژیمی و خوشمزه را تهیه نمایید.
شیرین کننده های رژیمی
قبل از اینکه به این سوال که در رژیم دسر چی بخوریم؟ بهتر است پاسخ دهیم با شیرین کننده های رژیمی بیشتر آشنا شویم. شیرین کننده های رژیمی به عنوان جایگزین های شکر و قند مورد استفاده قرار می گیرند که طعمی شیرین تر از شکر داشته ولی مقدار کالری کمی دارند. همچنین بعضی از این شیرین کننده ها بدون کالری می باشند.
شیرین کننده های رژیمی قند خون را بالا نمی برند. همچنین مصرف آنها سبب پوسیدگی دندان ها نخواهد شد؛ بنابراین در رژیم های افراد دیابتی و کاهش وزن آنها بسیار کمک کننده هستند. در ادامه طرز تهیه سه دسر با استویا را بیان می کنیم.
دسر کرامبل سیب با استویا
اکثر افرادی که به تناسب اندام یا کنترل قند خون خود اهمیت می دهند از شیرین کننده رژیمی استویا در انواع دسرها استفاده می کنند. در دسر کرامبل سیب نیز از استویا به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود که کم کالری می باشد و به شما کمک می کند تا به رژیم خود کاملا پایبند بمانید.
مواد مورد نیاز برای تهیه دسر کرامبل
- ۴/۳ پیمانه آرد
- ۳/۱ پیمانه آب
- یک قالب کره ۱۰۰ گرمی آب شده
- ۲/۱ قاشق غذاخوری دارچین
- ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای استویا
- ۵ عدد سیب پوست کنده و ورقه شده
طرز تهیه دسر کرامبل
ابتدا فر را روشن کرده تا با دمای ۱۸۰ درجه گرم شود. سپس ظرف پیرکس یا مخصوص کیک را با اسپری روغن چرب کنید. سیب های ورقه شده را در ته ظرف بچینید و به آن آب اضافه نمایید. سپس روی آنها دارچین بریزید.
در کاسه ای جداگانه آرد، استویا و کره را با هم مخلوط کرده و بگذارید کاملا نرم شوند و سپس روی سیب ها بریزید و با شعله کم حدود ۴۰ دقیقه بدون درپوش بگذارید تا بپزد. این دسر را می توانید با نوشیدنی های گرم یا شیر موز رژیمی میل کنید.
کیک قهوه با استویا
اگر شما هم جزو افرادی هستید که نمی توانید قهوه را بدون کیک میل کنید به شما کیک قهوه کم کربوهیدرات زیر را پیشنهاد می کنیم. همچنین اگر مزه تلخ قهوه مورد پسندتان نیست، می توانید از حبه استویا به عنوان شیرین کننده استفاده نمایید.
طرز تهیه رویه کیک
مواد مورد نیاز برای رویه کیک:
- یک پیمانه سیب خرد شده (قطعات کوچک)
- ۴/۱ پیمانه استویا
- ۴/۳ پیمانه آرد بادام
- ۴/۱ پیمانه گردو خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
برای تهیه رویه کیک، کره را با حرارت متوسط در یک تابه بزرگ آب کنید سپس سیب ها، شیرین کننده و دارچین را به آن اضافه کرده و بگذارید حدود ۲ دقیقه بپزند، در این مدت همواره آنها را به هم بزنید تا ته نگیرند. بعد از گذشت مدت فوق تابه را از روی حرارت برداشته سپس آرد بادام و گردوی خرد شده را به ظرف اضافه کنید. رویه کیک حاضر است.
مواد مورد نیاز برای پخت کیک:
- یک پیمانه آرد بادام
- ۳/۱ پیمانه آرد نارگیل
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۲ ق چایخوری بیکینگ پودر
- ۱ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- ۶ قاشق غذاخوری کره
- ۳/۱ پیمانه استویا
- کمی نمک
طرز تهیه کیک قهوه
ابتدا فر را روشن کرده و با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. آرد بادام و نارگیل، بکینگ پودر، دارچین و نمک را در کاسه ای جداگانه با هم مخلوط نمایید. سپس استویا و کره را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کره کاملا آب شود. تخم مرغها را به کاسه اضافه کرده و هم بزنید تا با مواد ترکیب شوند.
عصاره وانیل، مخلوط آرد بادام و شیر را اضافه کرده و هم زده تا کاملا مخلوط شوند. سپس رویه کیک آماده شده را به طور یکنواخت روی خمیر کیک ریخته و پخش نمایید. مدت زمان پخت کیک ۴۵ تا ۵۵ دقیقه است. بعد از پخت کیک بگذارید سرد شود سپس نوش جان کنید. در این کیک می توانیم از بی لو نیز به عنوان شیرین کننده رژیمی استفاده کنیم.
کوکی های شکلاتی با استویا
برای پاسخ به سوال در رژیم دسر چی بخوریم؟ کوکی های شکلاتی با استویا بهترین گزینه می باشد.
برای تهیه این کوکی های نرم و خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:
- ۶ قاشق غذا خوری کره ذوب شده
- ۴/۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۲/۱ پیمانه شکلات تکه ای
- ۱ قاشق چایخوری پودر استویا
- ا عدد تخم مرغ بزرگ
- ۴/۱ قاشق غذاخوری نمک
مراحل پخت کوکی های خوشمزه
ابتدا فر را روشن کرده و با دمای ۱۸۰ درجه سیلیسوس گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده یا با اسپری چرب نمایید. در یک کاسه بزرگ با همزن برقی ( سرعت متوسط) کره، پودر استویا، وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. سپس آرد بادام را به تدریج با ۲/۱ فنجان آب مخلوط کرده تا خوب با هم ترکیب گردند، در ادامه نمک و جوش شیرین را اضافه نمایید. در آخر شکلاتهای تکه ای را به بقیه مواد اضافه کنید.
خمیر آماده شده را با قاشق به فاصله ۲ سانتی متر از هم در ست گرد کرده و درون سینی فر قرار دهید و بگذارید تا پخته و کمی قهوه ای شوند. مدت زمان پخت کوکی ها ۱۲ تا ۲۰ دقیقه می باشد. بعد از پختن، کوکی ها را از فر خارج کرده و بگذارید در هوای محیط خنک شوند. در آخر پس از خنک شدن کاغذ روغنی را از کوکی ها جدا کرده و با قهوه رژیمی میل نمایید.
چرا از شیرین کننده رژیمی استفاده کنیم؟
از جمله دلایل استفاده از استویا در درسرهای رژیمی می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
کنترل قند خون: استویا یک شیرین‌کننده طبیعی است که تقریباً بدون کربوهیدرات و قند ارائه می شود. بنابراین، افراد دیابتی می توانند از استویا به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده کنند تا کمکی به کنترل سطح گلوکز خون خود داشته باشند.
کم‌کالری: استویا دارای کالری بسیار کمتری نسبت به شکر می باشد؛ بنابراین افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن مناسب هستند، می توانند از استویا به عنوان یک شیرین‌کننده با کالری کم استفاده نمایند. همچنین استویا یک ماده طبیعی است که از گیاه استویا بدست می‌آید و دارای قند طبیعی است.
برخی از افراد به شکر یا شیرین‌کننده های مصنوعی حساسیت دارند. استویا معمولاً برای افرادی که به مواد شیمیایی حساسیت دارند، گزینه مناسبی است. همچنین افرادی که نمی توانند رژیم های خاصی مثل رژیم کتوژنیک یا رژیم گلوتن-بگیرند، بهتر است استویا را به عنوان یک شیرین‌کننده مناسب در رژیم خود انتخاب کنند. به هر حال، هنگام استفاده از استویا در دسرها و غذاها، مهم است مصرف مناسب و مقدار صحیح را رعایت نمایند و از مشورت پزشک یا متخصص تغذیه در صورت نیاز استفاده کنند.
