ده نکته ی ضروری که برای خرید روغن زیتون باید بدانید

انواع روغن زیتون

قبل از هر چیز بهتر است از با انواع روغن زیتون آشنا شوید.

روغن زیتون در سه دسته ی:

• روغن زیتون بکر
• روغن زیتون فرابکر
• روغن زیتون تصفیه شده

که هر کدام از موارد ذکر شده خواص و ویژگی های مخصوص به خودشان را دارا می باشند.

طرز تهیه ی انواع روغن زیتون

• روغن زیتون بکر

1. از خرد کردن و خمیر کردن میوه ی زیتون بدست می آید
2. خمیر زیتون ورز داده می شود
3. روغن از خمیر میوه ی زیتون، روغن خارج می شود
4. سپس خمیر میوه ی زیتون و روغن و آب توسط دستگاه سانتریفیوژ جدا می شود
5. روغن حاصله یک روغن بکر است که با توجه به نوع میوه و منطقه ی جغرافیایی از نظر طعم و مزه کمی با هم یکدیگر متفاوت هستند.

• روغن زیتون فرابکر

1. زیتون ها چیده شده خرد می شوند.
2. و پس از له شدن توسط غلطک های فولادی یک خمیر صاف و غلیظ بدست می آید.
3. سپس با استفاده از دستگاه های سانتریفیوژقسمت های مختلف شامل آب و روغن و خمیر از هم جدا می شوند.
4. روغن زیتون فرابکر تحت هیچ گونه فرایند شیمیایی قرار نمی گیرد و به همین دلیل از مرغوبیت بالایی برخوردار می باشد.

در فروشگاه سالماطور روغن زیتون فرابکر خالص جلوی چشم مشتری تولید و به فروش میرسد.

• روغن زیتون تصفیه شده

• این نوع روغن مناسب برای پخت و پز می باشد.
• ومراحل تولید آن مانند سایر انواع روغن های زیتون می باشد.
• این روغن مانند بقیه ی روغن ها فشرده می شوند.
• اما اسیدهای چرب و فسفولیپیدها ی بیشتری از آن خنثی می شود.
• و از آنجایی که تحت فرایند شیمیایی به عمل می آید عطر و بوی خود را از دست می دهد.

۱۰ نکته ی ضروری برای خرید روغن زیتون:

۱- یک روغن زیتون ارگانیک و طبیعی چه ویژگی هایی دارد؟

• یک روغن زیتون ارگانیک داری رنگ زرد کاهی ودر بعضی موارد کمی تیر تر می باشد.
• عطر روغن زیتون(بوی علف تازه بوی گوجه فرنگی)پوی کپک یا زنگ زدگی نشانه ی عدک کیفیت محصول می باشد.
• طعم روبه تلخی و سوزش انتهای گلو
• دارای ظرف نگهدارنده ی تیره رنگ
• دارای سطح اسیدیته ی پایین
• مقدار موم پایین
• پراکسیداسیون نیزباید پایین باشد.

۲- شیشه ی روغن زیتون با کیفیت به جه صورت باید باشد؟

یکی دیگر از فاکتورهای ضروری هنگام خرید روغن زیتون اصل توجه به ظرف نگه دارنده ی این طلایی زرد و معجون افسانه ایی می باشد.

• بهتر است از روغن زیتون بسته بندی شده در ظروف شیشه ایی استفاده شود.
• فاکتورظرف نگهدارنده بسیار مهم است ظروف روشن و پلاستیکی می تواند کیفیت روغن را پایین آورد.
• هر چه ظرف شیشه ایی نگهدارنده تیره تر باشد مسلما بهتر خواهد بود.
• و آخرین نکته هرگز فریب ظاهری ظرف نگهدارنده ی روغن را نخورید اصل کیفیت ظرف می باشد نه زیبایی.

۳- بهترین ملاک در تشخیص با کیفیت بودن روغن زیتون (داشتن تاییدیه ی آزمایشگاه)

هنگام خرید روغن زیتون اصل فاکتورهای متفاوتی در نظر گرفته می شود.که یک روغن زیتون با دارا بودن این فاکتورها در دسته روغن های ارگانیک و اصل قرار می گیرد به عنوان نمونه:

• داشتن رنگ طلایی و کاهی
• عطر روغن زیتون
• بوی علف تازه
• و مواردی از این دست. اما از آنجایی که امروزه با اضافه کردن رنگ خوراکی و اسانس می تواند مشتری را بفریبد بهترین ملاک برای تشخیص وخرید روغن زیتون اصل ((داشتن برگه سلامت)) که توسط آزمایشگاههای مخصوص ارائه خواهد شد می باشد. برای خرید و اطلاع از قیمت روغن زیتون فرابکر سالماطور همراه با برگه آزمایش کلیک کنید.

۴-تاریخ تولید محصول

یکی دیگر از نکات ضروری هنگام خرید روغن زیتون اصل توجه به تاریخ تولید محصول می باشد. بسیاری از افراد هنگام خرید صرفا به تاریخ انقضا توجه دارند. اما جالب است بدانید روغن زیتون از زمانی که تولید می شود تا زمانی که آماده ی مصرف شود باید مدت زمانی را سپری کند تا به زبان عامیان به عمل آید. پس یهتر است مدت زمان مناسبی از تاریخ تولید گذشته باشد تا روغن زیتون به خوبی عمل آید.

۵- تاریخ انقضا

ممکن است برخی افراد این تصور را داشته باشند که روغن زیتون خراب نمی شود. در پاسخ باید گفت روغن زیتون کاملا فساد پذیر می باشد و اگر در جای مناسب نگهداری نشود زودتر از زمان درج شده روی محصول خراب خواهد شد. پس هنگام خرید روغن زیتون اصل حتما به تاریخ انقضاء محصول توجه داشته باشید اما در اکثر موارد روغن زیتون بین ۱۲ تا۱۸ ماه نیز قابلیت نگهداری دارد.

۶- استفاده از محصول اولیه ی باکیفیت

در هنگام خرید روغن زیتون اصل حتما به مشخصات درج شده یا همان شناسنامه ی محصول توجه داشته باشید. استفاده از مواد خام با کیفیت محصول با کیفیت تری را تولید می کند. بهترین نوع ماده ی اولیه ی در تولید روغن زیتون اصل استفاده از زیتون رودبار می باشد.

۷- توجه به کشور تولید کننده ی روغن زیتون

امروز در بازار به راحتی می توانید هنگام خرید هر محصول هم از نوع خارجی موجود در بازار و هم نوع وطنی و ایرانی آن خرید و استفاده داشته باشید. اما توجه به کشور تولید کننده هنگاهم خرید روغن زیتون اصل  مهم می باشد. به عنوان نمونه از منظر افراد ساکن ایران روغن زیتون تولید شده توسط کشورهایی همچون:

• ایتالیا
• اسپانیا
• روم
• ترکیه
• امریکا
• آرژانتین و نیوزلند

از کیفیت بالایی برخوردار است. اما باید گفت کشور ما ایران به عنوان مهد تولید میوه ی زیتون مثل زیتون با کیفیت رودبار می تواند بهترین ها و با کیفیت ترین انواع روغن زیتون را تولید کند. در نظر داشته باشید صرف درج شدن نام یکی از کشورها بر روی شیشه دلیل بر کیفیت و اصل بودن روغن زیتون نمی باشد.

۸- توجه به میزان اسید چرب آزاد در هر شیشه از روغن زیتون

بسیاری از افراد هنگام خرید هر محصول تنها نکته ی قلبل توجه را صرفا در تاریخ تولید و انقضا آن محصول می دانند.واین در حالی است که بای گفت این تفکر کاملا غلط است به عنوان نمونه یکی دیگر از ملاک های اساسی و قابل توجه هنگام خرید روغن زیتون اصل توجه به میزان اسید چرب موجود می باشد. میزان اسید چرب معمولا کیفیت را مشخص می کند که در صورت عدم درج بر روی بسته می تواند به شما اعلام کند که بهتر است به دنبال برندهای معتبرتری باشید هر چه اسید چرب موجود در روغن زیتون بالاتر باشد کیفیت روغن پایین تر است.

۹- توجه به میزان پلی فنول موجود در روغن زیتون

پلی فنول نوعی ماده ی شیمیایی و در عین حال گیاهی است که آنتی اکسیدان موجود در آن به سلامت قلب کمک می کند. در نتیجه هر چه پلی فنول موجود در روغن زیتون بیشتر باشد کیفیت بیشتری دارد. بنابر این هنگام خرید روغن زیتون اصل حتما به میزان پلی فنول موجود توجه داشته باشید.

• از کجا یک روغن زیتون اصل بخریم.
• هنگام خرید از فروشگاههای معتبردر سطح شهر محل زندگی خود خریداری نمایید.
• شما حتی می توانید یک خرید با کیفیت از یک فروشگاه معتبربه صورت مجازی داشته باشید.
• در صورت امکان از فروشگاههایی خرید کنید که محصولات با کیفیت خود را مقابل مشتری به محصول مورد نظر تبدیل و به فروش می رساند.

۱۰- نحوه ی نگهداری روغن زیتون برای حفظ بهتر کیفیت

• هرگز روغن زیتون را در معرض تابش نور خورشید قرار ندهید.
• دور از گرما و حرارت باشد.
• به صورت سرباز در مجاورت هوا قرار نگیرد.
• در ظروف شیشه ایی نگهداری شود.
• در مکان تاریک و خشک و خنک نگهداری شود.

و اما کلام آخر

در این مقاله تلاش شده شما را باده نکته ی ضروری و قابل توجه هنگام خرید روغن زیتون اصل آشنا کنیم . توجه به موارد ذکر شده می تواند به شما کمک کند تا یک محصول با کیفیت و اصل را خریداری نماید. توجه داشته باشید که حتما از روغن زیتون دارای تاییدیه ی سلامت خرید واستفاده نمایید.