کشک یکی از محصولات لبنی است که خواص بسیاری دارد و در تهیه غذاهای مختلفی استفاده می‌شود؛ در این میان اگر شما از یک برند خوب، با کیفیت و سالم‌تر استفاده کنید، قطعا میزان رضایت بیشتری خواهید داشت و در طعم و مزه‌ی غذای شما نیز نقش خوبی را ایفا خواهد کرد. اما بهترین برند کشک کدام است؟
در ادامه در خصوص این موضوع بیشتر صحبت می‌کنیم؛ بنابراین توصیه می‌کنیم حتما تا انتها این مطلب همراه ما باشید.
مهم ترین خواص کشک
کشک یک محصول لبنی است و ۵ خاصیت مهم آن عبارتند از:
منبع پروتئین: کشک به عنوان یک منبع خوب پروتئین شناخته می‌شود که برای سلامتی عضلات و بازسازی بافت‌های بدن مفید است.
منبع ویتامین B12: کشک حاوی ویتامین B12 است که به عنوان یک ویتامین مهم برای عملکرد نورون‌ها، سیستم عصبی و تولید سلول‌های خونی ضروری است.
کمک به سیستم ایمنی: مصرف کشک می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند، اما مهم است که نوع مصرف مرتب و سالمی داشته باشید.
فیبر: کشک حاوی مقدار مناسبی فیبر است که می‌تواند هضم را بهبود ببخشد و به سلامت روده‌ها کمک کند.
کمک به جذب مواد معدنی: مصرف کشک می‌تواند به جذب مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و منیزیم کمک کند که برای استحکام استخوان‌ها و سلامت عمومی بدن مفید است.
انواع کشک
کشک یک محصول لبنی است که با ترکیب شیر و استفاده از فرآورده‌های خاص به دست می‌آید. این محصول معمولا در انواع مختلف و با طعم‌ها متنوع موجود است. برخی از انواع رایج کشک عبارتند از:
کشک سنتی:
کشک سنتی با استفاده از روش‌های سنتی تهیه می‌شود و غالباً دارای طعم تند و خامه‌ای است که بسته به نوع زندگی عشایر خشک شده و درطول سال استفاده می‌گردد. کشک سنتی بر خلاف کشک کارخانه‌ای، زیر نور آفتاب تهیه می‌شود. گرمای آفتاب باعث غلیظ شدن کشک شده در نتیجه روند این فرآیندها ترکیبات پروتئینی آن شیر تغییر می‌کند و طعم کشک ترش می‌شود.
کشک ترک:
این نوع کشک با اضافه کردن گیاهان دارویی و ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود که به آن طعم و رنگ ویژه‌ای می‌دهد.
کشک لور:
این نوع کشک در مناطق جنوب تهیه شده و ویژگی منحصر به فرد این کشک خاص کم نمک بودن و چربی کم آن است و به دلیل طعم خوبی که دارد به شدت محبوب است. این کشک را همراه با خرما میل می‌کنند.
کشک زرد:
یک نوع کشک پودری است که با بلغور گندم، سیر، زردچوبه، شوید، زیره سیاه، دانه گشنیز و گیاهان معطر دیگه ترکیب می‌شود و یک فرآورده پروبیوتیک محسوب می‌شود.
کشک خاکستری:
این نوع کشک با جوشاندن و تلغیظ کردن دوغ محلی در دیگ‌های چدنی در مناطق خراسان جنوبی تهیه می‌شود. نام دگیر ایم کشک ” کشک دیگ چدنی” نیز می‌باشد
کشک خشکو:
نوعی کشک خشک شده، پودر شده و الک شده در مناطق جنوبی ایران است که در فصل تابستان تهیه شده و نمیتوان آن را به صورت خشک مصرف کرد. هنگام مصرف بر روی آن کمی آب میریزند با انواع غذا میل می‌کنند.
هر یک از این انواع کشک‌ها خصوصیات و طعم‌های خاص خود را دارند و ممکن است در مناطق مختلف ایران و یا بر اساس روش سنتی آن منطقه تهیه متفاوت داشته باشند.
کشک پاستوریزه:
کشک پاستوریزه و یا کشک کارخانه ای کشکی است که با جوشاندن به روش‌های صنعتی به دست می‌آید. با اضافه‌کردن ترکیب‌هایی به ماست، اسیدیته ماست افزایش پیدا می‌کند و ماست غلیظ می‌شود و یا از خشک کردن آب دوغ یا پساب کره (buttermilk) تولید شده و به کشک تبدیل می‌شود. همچنین ممکن است روند تولید را با خود کشک سنتی با تولید محدود تر انجام شود.
کشک سویا:
این کشک بر خلاف کشک های دیگر از فرآورده حیوانی تهیه نمی‌شود. در این نوع کشک پروتئین سویا جایگزیتن پروتئین حیوانی شده و طی فرآیند ماده ای با طعم و بافت و کشک را ایجاد می‌کند.
کشک کارخانه‌ای یا کشک پاستوریزه شده چیست؟
کشک کارخانه‌ای یا کشک صنعتی، نوعی از کشک است که به صورت صنعتی و در کارخانه‌ها تولید می‌شود. این نوع کشک با استفاده از فرآیندهای صنعتی و مکانیزه تولید می‌شود.
کشک کارخانه‌ای معمولاً دارای طعم و بافت متفاوتی نسبت به کشک سنتی یا محلی است، زیرا فرآیند تولید آن شامل استفاده از تکنولوژی‌ها و روش‌های خاصی است که به تولید حجم بالایی از محصول کمک می‌کند. این نوع کشک ممکن است افزودنی‌های مصنوعی داشته باشد و یا از فرآورده‌های لبنی غیرطبیعی استفاده شود.
اگر یک فرد به دنبال تجربه‌ی کشک با طعم و کیفیت متمایزتر باشد، ممکن است ترجیح دهد کشک محلی یا سنتی را انتخاب کند. اما کشک کارخانه‌ای به عنوان یک گزینه پرطرفدار برای تأمین نیازهای لبنیات در بازارهای بزرگ و صنعتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. از دیگر دلایل استفاده از کشک پاستوریزه آن است که این ماده در حین پاستوریزه شدن بسیاری از میکروب‌ها و باکتری‌های مضر را از دست می‌دهد.
تولید کشک در کارخانه‌جات به دو روش زیر انجام می‌شود.
-کشک پاستوریزه با ماده اولیه کشک خشک سنتی و عشایری
-کشک پاستوریزه با ته مانده لبنیات کارخانه جات
در این بین ناگفته نماند که بهترین برند کشک کامبیز به روش اول تهیه گشته و در بازار پخش می‌گردد. این شرکت تلاش کرده است تا کشکی به بازار ارائه دهد که طعم و خواصی بی نظیر داشته باشد و همچنین از نظر بهداشتی کاملا تایید شده باشد.
چه نوع کشکی سالم تر است و ارزش غذایی بیشتری دارد؟
کشک‌ها به طور کل منبع خوبی از پروتئین و ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. اما، برخی انواع کشک ممکن است دارای افزودنی‌ها یا مواد نگهدارنده باشند. بنابراین، انتخاب کشک سالم تر و با ارزش غذایی بیشتر ممکن است به ویژگی‌های زیر بستگی داشته باشد:
کشک خالص:
انتخاب کشکی که تهیه شده از شیر خالص و بدون افزودنی‌ها باشد بهترین است. زیرا این نوع کشک‌ها بیشتر ارزش غذایی دارند.
کشک طبیعی:
کشک‌های تهیه شده به صورت سنتی و به دست عشایر و بدون افزودنی‌ها معمولاً بهترین گزینه‌ها به لحاظ ارزش غذایی هستند.
کشک تازه:
انتخاب کشکی که به تازگی تهیه شده است می‌تواند ارزش غذایی آن را افزایش دهد.
کشک دارای استانداردهای بهداشتی:
اطمینان حاصل کنید که کشک انتخابی شما از منابع بهداشتی و معتبر تهیه شده باشد.
کشک غنی از پروتئین و ویتامین‌هاست بنابراین انتخاب کشکی که حاوی مقدار زیادی پروتئین، کلسیم و ویتامین B12 است، می‌تواند ارزش غذایی بیشتری داشته باشد.
در کل، انتخاب کشکی که به صورت طبیعی، خالص و فاقد افزودنی‌ها و مواد نگهدارنده تهیه شده باشد، به عنوان یک گزینه سالم تر و با ارزش غذایی بالاتر معرفی می‌شود.
کشک کامبیز یکی از بهترین برندهای کشک است که همواره نظارت بسیاری بر روند تهیه آن وجود دارد و بیشترین میزان رضایت را به دست آورده است. قطعا با یکبار استفاده از این کشک از طعم و بافت این محصول شگفت زده می‌شوید چرا که این کشک با توجه به توضیحات بالا از خود کشک خالص عشایر جمع آوری شده و در آزمایشگاه‌ها بررسی گردیده و به کشک پاستوریزه مبدل گشته است.
بهترین برندهای کشک در ایران
در ایران، چندین برند کشک وجود دارد که مورد توجه مردم قرار گرفته‌اند. برخی از این برند ها عبارند از:
کشک کامبیز: قطعا در این زمینه کشک کامبیز با کفییت‌ترین و بهترین برند کشک را ارائه می‌دهد، چیزی که این شرکت را از دیگر شرکت ها متمایز کرده است در این است که کشک‌های کامبیز اگرچه به صورت کارخانه ای تولید می‌شوند، اما خواص و طعمی شبیه به کشک های سنتی دارند و این موضوع را شما با یکبار استفاده نیز به خوبی متوجه می‌شوید.
کشک پگاه: یکی تولید کنندگان این محصول است و این برند به تهیه انواع لبنیات از جمله شیر پاستوریزه معروف است.
کشک رامک: کشک رامک برای اولین بار در سال ۱۳۷۴ تولید گردید. این محصول از جمله اولین محصولات تولیدی شرکت رامک می باشد. رامک اولین تولید کننده کشک لیوانی است..
کشک سمیه: معرفی این برند در بازار خرید و فروش اقلام خوراکی موفقیت‌آمیز بوده و در حال حاضر بسته بندی محصولات این برند از تنوع بالایی برخوردار هستند
کشک کاله: یکی دیگر از مارک‌های معروف کشک که محصولات متنوعی را ارائه می‌دهد.
این موارد تنها چند مثال از بهترین برند کشک در ایران هستند و باز هم بسته به منطقه و فرهنگ مورد نظر، برندهای دیگری نیز وجود دارند که مورد توجه مردم قرار گرفته‌اند.
خرید بهترین برند کشک در خارج از ایران
وجود تنوع قیمت، کیفیت و انواع کشک‌ها در بازارهای خارج از ایران باعث می‌شود که انتخاب بهترین برند کشک برای انتخاب و خرید سخت شود. اما، برخی از مکان‌ها و کشورهایی که می‌توانید بهترین برند کشک را پیدا کنید عبارتند از:
کشور ترکیه:
کشوری که به تولید کشک با کیفیت و خوشمزه شناخته شده است. مکان‌هایی مانند بازارهای ترکیه و فروشگاه‌های زنجیره‌ای معتبر از جمله مکان‌هایی هستند که می‌توانید کشک مناسبی را در آنجا پیدا کنید.
کشور یونان:
از دیگر کشورهای تولید کننده کشک‌های با کیفیت کشور یونان را می‌توان نام برد. بازارهای محلی و فروشگاه‌های تخصصی ممکن است بهترین گزینه برای خرید بهترین برند کشک باشند.
کشورهای منطقه خاورمیانه:
کشورهایی مانند لبنان، عربستان سعودی، امارات متحده عربی و اسرائیل نیز برخی از کشورهایی هستند که می‌توانید بهترین برند کشک را در آنجا پیدا کنید.
بهترین برند کشک در خارج از ایران کدام کشک است؟
از آنجایی که کشک یک ماده غذایی خاص است و در مناطق خاصی از خاورمیانه تولید می‌گردد بنابراین تنها راه برای دسترسی به این ماده غذایی در کشور های دیگر از طریق صادرات این ماده غذایی از مناطق تولید آن به کشورهای دیگر است. امروزه شما می‌توانید متنوع ترین و بهترین برند کشک را در مناطق و کشورهای دیگر به دلیل وجود صادرات بیابید. کشک کامبیز به دلیل داشتن امتیاز و استاندارد بالایی که دارد و همچنین میزان رضایت چشمگیر خود به دیگر مناطق و کشورهای دیگر نیز صادر می‌شود و شما می‌توانید هر کجا که باشید چه به صورت حضوری، چه به صورت اینترنتی و آنلاین برای خرید بهترین برند کشک اقدام کنید.
حتی اگر شما قصد خرید کشک عمده در خارج از ایران را داشته باشید بازهم در این خصوص کشک کامبیز توصیه می‌شود و شما به راحتی می‌توانید این کشک را پیدا کنید.
امیدواریم که این مطلب برای شما مفید بوده باشد.
